我喫故我在

平常在外用餐的時候 , 一系列的餐點 , 一大本的菜單

我往往都會先翻到小菜冷盤頁

(是說......小菜冷盤頁通常也是第一頁)

在去上海之前 , 看過諸多前輩的文章 , 這家餐廳最先吸引我的也是冷盤類

簡簡單單的菜名 , 在上菜後的賣相是那麼的平凡 , 在入口後卻又有那麼一點點不太一樣

某某人懶得形容的結論就是 一切都很到位(味)........包含價格

永興餐廳

地址：中國上海市閘北區復興中路626弄1號

電話：21-6473-3780

備註：我們是在飯店辦理入住的時候 , 直接借用飯店的電話預訂的 , 在去過現場後 , 他們桌數真的不多 , 請不要鐵齒直奔現場候位

我們今天是先去田子坊逛完後 , 再沿著這條路線走大約走了40分鐘 , 為什麼圖上寫14分而我們走了40分呢?! 因為我們被一堆新奇的東西一直吸住.....

在這約14~5度的天氣裡 , 這樣的場景下散步到用餐地點是舒服的 , 非常舒服的

人們說酒香不怕巷子深 , 有心的人就連這一不小心就走過頭的餐廳 , 也會找得到的

有心的人連這餐廳看起來像被拆了 , 也會不懼一切找得到的

因為真的很有心所以說三次 , 這前面的垃圾是嚇不倒我們的 , 我們找得到的

這邊就是入口了 , 按照每個前輩的網誌 , 這是一扇很重很難開的門 , 用力的推下去就是了

(請先確定裡面燈有亮 , 沒營業你還硬開 , 我不負責唷)

推開門會有種時光倒流的感覺 , 這玻璃花紋 , 這擺設 

當然還有這     菜~~~譜~~~

這冷盤類滿滿的一頁 , 我們這趟五個人同行 , 還是沒辦法點滿

一例應該是指一份的意思 , 我們看著這價位 , 跟我們的百元熱炒是差不多的

在第一次光臨的餐廳 , 我們點菜都比較收斂一點 , 因為不知道一例是多大份

因為我們五人中有個熱湯控 , 沒有熱湯人生不精彩的那種 , 本來還打算點兩個湯 (店員說這碗湯你們五個人夠了)

主食要是有個上海菜飯就更完美了 , 酒水類我們則是點了一壺枸杞菊花茶

鴨卷 28元

平凡中的不平凡 , 平常餐廳都看的到鴨卷或是雞卷 , 但是這中間夾顆蛋的我還是第一次 , 這是貨真價實的冷盤 , 夾上一片入口時還可以感受到肉纖維中那些些的碎冰 , 在用口腔的溫度及堅硬的牙齒咬碎並攪拌後 , 那碎冰已化為肉汁 , 混合那經牙攪碎的蛋黃 , 再將這沙沙的口感漫延至整個口腔 , 如果可以我希望是搭配著啤酒享用 , 應該會更棒

熗花生米 8元

別看這泡在醋醬油中的花生米好像不起眼 , 其實他的脆度絲毫不受醬汁的影響 , 搭配著醬汁還有中間些微的辣椒醬 , 這是今天的開胃王 

桂花糖藕 18元

早在台北的南門市場就有試過糖藕 , 但是那時候吃的太甜太膩導致內心有些許陰影 , 如今在這裡又看到 , 怎麼能不試試上海當地風味呢!!!! 永興餐廳的糖藕 , 甜度適中可以嘗到糯米的味道 , 藕又不會燜的太爛 , 還可以吃到藕中的筋性 , 這是我的菜

雪菜腰果 18元

那炸的一片一片像海苔一樣的是雪菜 , 不管您是單吃腰果 , 單吃雪菜亦或是雪菜搭配腰果一起入口 , 都各有風味 , 店家均勻的灑上一些糖粒 , 這道菜真的是沒有年齡限制 , 應該都會喜歡

唯一的缺點就是要趁熱吃 , 要不然冷掉後含油的雪菜會難以入口唷!!!!

糖醋排條 28元

排條應該就是條狀的豬肉 , 這菜一上桌就有跟台灣醋不一樣的嗆味 , 但是入口後又有著跟那嗆酸不一樣的酸甜滋味 , 要點這一道除非你人夠多 , 要不然你白飯就要夠多

怪味雞丁 28元

方塊狀的雞丁跟青椒甜椒拌吵 , 也是一樣酸酸甜甜的滋味 , 不用說又是一道下飯菜

時蔬 25元

我們選的是豆苗 , 雖然沒有試到上海獨有青菜草頭 , 但是這豆苗該有的鑊氣 , 火侯 , 熟度都恰到好處 

看網誌學常識 

鑊氣是指由鑊所烹調的食物，並運用其猛烈的火力保留食物的味道及口味；並配合適當的烹調時間，帶出精華；製成色、香、味、形俱全的菜餚。

當恰當地烹調時，食物味道及口味的精華都被烹調出來，稱為「有鑊氣」。要烹調「有鑊氣」的食物，必須要利用猛烈的火力烹調；並要快速地拋起鑊裡的食物。具體而言，當食物受極高的溫度烹調（超過攝氏200度，亦即是大約華氏400度），便會發生焦化反應及美拉德反應（又稱非酶棕色化反應）等化學變化。人們經常使用大量的食油提高食物的鑊氣；食物因而變得油膩，但亦因此替食物加添色彩。

以上參考自維基百科

揚州炒飯 28元

在還沒搞清楚揚州炒飯炒的是什麼的時候 , 大家已經一碗添著一碗 , 等你查完就沒飯吃了..

番茄豆腐湯 12元

本來以為這12元會不會是一小碗而已 , 還打算點第二個湯 , 結果這一鍋湯五個人喝不完 , 最後還要靠分配才分完

今天用餐總共用了214元人民幣   老闆結帳還去個零頭 200元

下次我還會想來 , 你呢?!