烤魚,阿不就將生魚抹上鹽巴,上炭火烤的焦香焦香的

不!! 

這次要嘗試的烤魚,是有點像沙鍋魚頭的處理方式

將魚用烤的手法增添香味

接著放在特製的容器,和著店家的獨門醬汁

搭著蔬菜和配料進行二次烹煮

 

烤過的魚被炭火的高溫

帶走了些許的水分卻增添了不一樣的炭火香

在進行二次烹煮時

魚肉吸收了配料和店家獨門醬汁的精華

煮和烤在味蕾中那交錯撞擊的火花

這是一道會讓人上癮的菜

(前提是不討厭魚)

 

 

賣烤魚的。正宗廣西風味

地址:800高雄市新興區林森一路73號

電話:07-2816911

FB:賣烤魚的

 

前面提了那麼多烤魚的內容

今天來試這一家朋友推薦的

賣烤魚的。正宗廣西風味

(我之前都在川菜館看到這道菜,我也不太清楚廣西風味是如何?!)

 

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今天是臨時起意,迷路走上門的

千萬千萬記得要先電話聯繫唷

 

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要是運氣沒我們好的話,就是要坐在店家騎樓的位置了

(雖然冰箱就在旁邊,但高雄夏天的溫度......千萬別小看)

 

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除了今晚的主角烤魚外,店家也是有賣主食和串燒

 

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在老闆臨桌點單完後,立刻就送上餐具

(這杯子難道是傳說中是先冷凍過讓顧客沒辦法喝熱飲的飲料杯嗎?!)

 

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老闆在點單時,隨口說了一句我們最近有一批很便宜的小龍蝦

璧媽就點了!!!!

(印象中老闆是說,我們最近有小龍蝦之類的)

 

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小龍蝦  600元左右

去大陸都不敢吃的小龍蝦,今天是第一次嘗試

 

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店家的容器是特別訂製過的唷!!!

就是賣烤魚的!!

 

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生蠔杯  60元

在嚐試之前有先問過老闆,這會不會影響到酒測問題

老闆說只有添加幾滴酒,開車或騎車都沒關係

 

這生蠔杯的醬汁酸酸甜甜,混著醬汁一杯入口還是可以吃到滿滿的生蠔味

(對生蠔味過敏的朋友就要慎點了!!)

 

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酸辣粉  80元

這道主食我只有試到一口

就醬汁來說,可能我口味太重,其實沒有太特別的感受

粉的勁道就吃得出來是比較Q或硬的那種

 

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烤香菇 70元 烤櫛瓜 60元 烤雞軟骨 100元

本來以為雞軟骨會是雞胸那塊純軟體的地方,沒想到來的是含肉量較多的軟骨,這有驚豔到

 

櫛瓜雖然烤的功力不錯,入口的脆度和水分都還在,搭上店家的胡椒鹽,入口後最明顯的卻是苦味

(爬文有看到好像是低溫也會誘發櫛瓜的苦味,這個就只能問問瓜農了)

 

烤香菇就中規中矩

 

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明太子秋刀魚  150元  烤肥羊 100元

秋刀魚是我最不想點的魚,偏偏今天店家炭烤的魚剩秋刀魚,咬過入口才了解為什麼賣150元

烤肥羊則是很扎實的羊肉塊,羊羶味不太明顯對璧媽來說卻是個缺點!!

 

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烤茄子  100元

每每去大陸,只要有機會吃串燒,茄子一定是必點的菜色,甚至到一人點兩份都行

 

印象中的大陸烤茄子手法

是將大茄子丟到炭火邊邊烤不理它,等到茄肉變軟,將茄子切頭剖半不斷皮,拌入店家特製辣肉醬再烤一會兒就可以上桌了

 

一個人可以熱愛烤茄子到甚麼地步

我從種子開始種到結果,整條路的鄰居經過都說日本圓茄很難吃

我還是不死心的拿茄子去烤

 

嗯嗯嗯嗯嗯~~真的很難吃

難吃的原因是,日本圓茄的種子非常明顯,仔仔會影響到口感

 

店家也是用圆茄,但店家克服了仔仔的問題,拌上孜然肉醬也是不錯,要是可以再辣點就更好了!!

(可能我種出來的是日本老圆茄......)

 

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金目鱸魚  600元  小辣  配料有油條,臭豆腐,娃娃菜,杏鮑菇 每樣皆60元

在大家努力的剝蝦後,終於看到我們今晚的主角了

店家端上桌的時候,上面灑了滿滿的香料

(有不吃的香料要記得先跟店家溝通唷!!)

 

我個人的口感是

小辣的醬汁偏甜,吃到的蔬菜配料不太辣,

吃到小龍蝦的時候有辣一會兒

所以小龍蝦的調味應該是辣的

 

小辣的醬汁吃到後來有點像滷味的FU.....

要是嗜辣的朋友,請給她勇敢的Try下去

 

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補一張照片  明太子秋刀魚

店家將中間骨去掉,填入明太子內餡,再下去烤

除了頭尾兩區塊的魚肉有骨頭,其他塊都像圖上一樣,不用擔心魚骨

 

是說

日本的明太子和台灣的明太子好像不太一樣?!有沒有朋友跟我一樣疑惑的?!

 

整體吃後感:

這次帯了兩位剝蝦手

三人一致認為,這會是我們最後一次吃小龍蝦了

太厚工了,大大一隻小龍蝦剝殼後,蝦肉剩約一隻小指寬

這大概適合減肥的朋友吃..........投資報酬率太低

(以上無關店家烹調功力,單純抱怨小龍蝦這個物種)

 

店家看我們完食後,還招待我們每人一個烤冰

外皮脆脆的土司包著香草的冰淇淋

在吃過重口味的餐點後,當個Ending真的是剛剛好!!

 

看樣子應該趁記憶猶新

來家裡辦個烤魚趴了!!

有沒有人要來當白老鼠的~~~~~~~~

 

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