我喫故我在

烤魚，阿不就將生魚抹上鹽巴，上炭火烤的焦香焦香的

不!! 

這次要嘗試的烤魚，是有點像沙鍋魚頭的處理方式

將魚用烤的手法增添香味

接著放在特製的容器，和著店家的獨門醬汁

搭著蔬菜和配料進行二次烹煮

 

烤過的魚被炭火的高溫

帶走了些許的水分卻增添了不一樣的炭火香

在進行二次烹煮時

魚肉吸收了配料和店家獨門醬汁的精華

煮和烤在味蕾中那交錯撞擊的火花

這是一道會讓人上癮的菜

(前提是不討厭魚)

 

 

賣烤魚的。正宗廣西風味

地址：800高雄市新興區林森一路73號

電話：07-2816911

FB：賣烤魚的

 

前面提了那麼多烤魚的內容

今天來試這一家朋友推薦的

賣烤魚的。正宗廣西風味

(我之前都在川菜館看到這道菜，我也不太清楚廣西風味是如何?!)

 

今天是臨時起意，迷路走上門的

千萬千萬記得要先電話聯繫唷

 

要是運氣沒我們好的話，就是要坐在店家騎樓的位置了

(雖然冰箱就在旁邊，但高雄夏天的溫度......千萬別小看)

 

除了今晚的主角烤魚外，店家也是有賣主食和串燒

 

在老闆臨桌點單完後，立刻就送上餐具

(這杯子難道是傳說中是先冷凍過讓顧客沒辦法喝熱飲的飲料杯嗎?!)

 

老闆在點單時，隨口說了一句我們最近有一批很便宜的小龍蝦

璧媽就點了!!!!

(印象中老闆是說，我們最近有小龍蝦之類的)

 

小龍蝦  600元左右

去大陸都不敢吃的小龍蝦，今天是第一次嘗試

 

店家的容器是特別訂製過的唷!!!

就是賣烤魚的!!

 

生蠔杯  60元

在嚐試之前有先問過老闆，這會不會影響到酒測問題

老闆說只有添加幾滴酒，開車或騎車都沒關係

 

這生蠔杯的醬汁酸酸甜甜，混著醬汁一杯入口還是可以吃到滿滿的生蠔味

(對生蠔味過敏的朋友就要慎點了!!)

 

酸辣粉  80元

這道主食我只有試到一口

就醬汁來說，可能我口味太重，其實沒有太特別的感受

粉的勁道就吃得出來是比較Q或硬的那種

 

烤香菇 70元 烤櫛瓜 60元 烤雞軟骨 100元

本來以為雞軟骨會是雞胸那塊純軟體的地方，沒想到來的是含肉量較多的軟骨，這有驚豔到

 

櫛瓜雖然烤的功力不錯，入口的脆度和水分都還在，搭上店家的胡椒鹽，入口後最明顯的卻是苦味

(爬文有看到好像是低溫也會誘發櫛瓜的苦味，這個就只能問問瓜農了)

 

烤香菇就中規中矩

 

明太子秋刀魚  150元  烤肥羊 100元

秋刀魚是我最不想點的魚，偏偏今天店家炭烤的魚剩秋刀魚，咬過入口才了解為什麼賣150元

烤肥羊則是很扎實的羊肉塊，羊羶味不太明顯對璧媽來說卻是個缺點!!

 

烤茄子  100元

每每去大陸，只要有機會吃串燒，茄子一定是必點的菜色，甚至到一人點兩份都行

 

印象中的大陸烤茄子手法

是將大茄子丟到炭火邊邊烤不理它，等到茄肉變軟，將茄子切頭剖半不斷皮，拌入店家特製辣肉醬再烤一會兒就可以上桌了

 

一個人可以熱愛烤茄子到甚麼地步

我從種子開始種到結果，整條路的鄰居經過都說日本圓茄很難吃

我還是不死心的拿茄子去烤

 

嗯嗯嗯嗯嗯~~真的很難吃

難吃的原因是，日本圓茄的種子非常明顯，仔仔會影響到口感

 

店家也是用圆茄，但店家克服了仔仔的問題，拌上孜然肉醬也是不錯，要是可以再辣點就更好了!!

(可能我種出來的是日本老圆茄......)

 

金目鱸魚  600元  小辣  配料有油條，臭豆腐，娃娃菜，杏鮑菇 每樣皆60元

在大家努力的剝蝦後，終於看到我們今晚的主角了

店家端上桌的時候，上面灑了滿滿的香料

(有不吃的香料要記得先跟店家溝通唷!!)

 

我個人的口感是

小辣的醬汁偏甜，吃到的蔬菜配料不太辣，

吃到小龍蝦的時候有辣一會兒

所以小龍蝦的調味應該是辣的

 

小辣的醬汁吃到後來有點像滷味的FU.....

要是嗜辣的朋友，請給她勇敢的Try下去

 

補一張照片  明太子秋刀魚

店家將中間骨去掉，填入明太子內餡，再下去烤

除了頭尾兩區塊的魚肉有骨頭，其他塊都像圖上一樣，不用擔心魚骨

 

是說

日本的明太子和台灣的明太子好像不太一樣?!有沒有朋友跟我一樣疑惑的?!

 

整體吃後感：

這次帯了兩位剝蝦手

三人一致認為，這會是我們最後一次吃小龍蝦了

太厚工了，大大一隻小龍蝦剝殼後，蝦肉剩約一隻小指寬

這大概適合減肥的朋友吃..........投資報酬率太低

(以上無關店家烹調功力，單純抱怨小龍蝦這個物種)

 

店家看我們完食後，還招待我們每人一個烤冰

外皮脆脆的土司包著香草的冰淇淋

在吃過重口味的餐點後，當個Ending真的是剛剛好!!

 

看樣子應該趁記憶猶新

來家裡辦個烤魚趴了!!

有沒有人要來當白老鼠的~~~~~~~~