香港沙田盛記盆菜&盛記麵家(沙田火鍋)－我喫故我在

香港這個地方從大學就一直去到現在

去到被戶政市務所的兵役科阿伯問說 , 啊是有那麼好玩唷

去到被中國大陸在我的台胞證上貼了一張 , 快速通行證

(是說每次去的人都沒有快速通關 , 還不是要等別人)

每次去香港 , 我都負責找吃的功課

在這個部落客還沒出書前我就一直關注他了----->西打哥

這次的遠征火鍋就是因為看西打哥吃了又吃 , 吃了又吃 , 吃了又吃

不去試一次不行了!!!

但但但但 2013年約了朋友一起去 , 已經在沙田晃到中午了 , 當天才訂晚餐的火鍋

果然被打槍殘念

就在今年 , 靠著犀利人妻香港同事的幫忙 , 在還沒出國前就訂了一桌

而且香港同事還幫我們標記 , 我們是台灣來的

這就是今天要分享給大家的

盛記火鍋

我們這次是搭地鐵轉到東鐵線到沙田 , 走路的路程其實大概不到10分鐘吧 , 一下子就到了

這是臨走前拿的名片 , 簡簡單單只有電話跟地址 , 背面有小地圖 , 但是對我們旅客用處不大

當您從沙田站出站 , 直走就會看到新城市廣場

這是從沙田站 , 直走出來的畫面 , 然後請走向左邊的手扶梯

再從手扶梯的左前方走過去 , 走過雀巢咖啡向左看

請認3號手扶梯 , 不要認這個指路的路人 , 再往下走之後 , 一直直直走 , 也不用上天橋

(我單純是拍手扶梯 , 不知道會抓到這個鏡頭....入鏡的別介意蛤)

不管是大馬路下或是天橋下都有行人可以走的地方 , 就可以看到盛記晚市火鍋了

(火鍋只有晚上才有唷!!櫃檯有說兩三天前訂就好 , 不管幾天前請務必訂位)

廁所就在入口的旁邊 , 我們這些鄉下人找了一會兒 , 順便分享給大家知道

我們這次訂位訂了七位 , 櫃檯看到我們就說七位江先生台灣來的嘛~~~~

(江蔣獎醬這次是蔣家族聚餐 , 台灣來的 , 這句話簡直就是通關密語了)

他們的十人大桌是可以容納兩個爐的

光是湯頭就有這麼多種 , 我們遵從西打哥的首選===>什菌鮮雞湯 98元

這次終於記得把整張菜單拍下來了!!

就在我們送單出去後 , 才看到背面的四~六人套餐 , 是說跟我們想點的其實差不了多少

在菜單上有寫醬料費每人14元港幣 , 也不知道是不是像台灣一樣 , 沙茶沒用就不算錢

(強烈建議大家加上蒜酥 , 個人是覺得有提味的功用 , 量多量少就看你對蒜的愛吧)

什菌鮮雞湯 , 根據同桌表示 , 類土雞肉質的雞肉大約有四分之一隻 , 紅棗龍眼菇類的配角也不少 , 隨隨便便都可以撈到 , 大概是港台的燉法跟下料不同 , 雞湯沒有台灣喝過的雞湯濃 , 但是用來打邊爐 , 個人卻是覺得恰到好處 , 一入口後清香甘甜 , 不會口乾舌燥 , 龍眼肉跟紅棗吃起來都還有味道 , 所以應該是另外放的 , 不是燉到沒味的鍋料 , 隨著火鍋吃啊吃 , 湯喝啊喝 , 店家隨即加上的是清高湯 , 雖然少了一開始雞湯的甘醇香 , 但也不至於到入口無味 , 在今天一開始的鮮雞湯到補充的清高湯 , 都不會搶走入鍋遨遊的眾多主角風采 , 在試過食材原味之後 , 蘸上店家的蒜酥蔥辣醬油 , 那又是另一場精彩的秀了

(不補充不行啊!!店家沒賣飯.....調完醬料吃著蒜酥 , 基本上我就可以幹掉一碗白飯了)

手切鮮肥牛(大) 198

這種手切不均勻的厚度 , 稍稍入鍋涮個三四秒 , 粉嫩粉嫩的一下口 , 這種有厚度的肉 , 就算牙齒咬在同一個地方 , 肉的口感味道都會不一樣 , 吃這一盤千萬要小心別閉上眼細細品嘗 , 因為連我都不知道張開眼會剩幾塊

(除了這個 , 安格斯肥牛 , 鮮牛坑腩粒 , 胭脂牛粒通通沒貨 , 下次要記得訂位順便訂餐)

(鮮牛坑腩粒沒記錯是西打哥說要久煮約30分才會看到不一樣的風采的傳奇品項)

桂花蚌98元

口感爽脆 , 燙個10秒就可以入口 , 沒有什麼奇怪的味道 , 蘸上蒜酥醬油還會有一絲鮮甜

-------------------------------------小知識------------------------------------------

桂花蚌和珊瑚蚌不是蚌類或貝類，而是海參的腸臟，也就是俗稱的「海參筋」。雖然都是海參筋，但因形狀和顏色有區別，所以才分別叫桂花蚌和珊瑚蚌。

海參沒有自我防禦的能力且跑得慢，遇到敵人時會把自己的腸臟吐出來，分散敵人的注意力，讓敵人吃掉腸臟時，自己可以逃走，過一段日子腸臟會重新長出來。漁民掌握了海參的特性後，將海參腸臟掏出，把海參放回海中，然後將腸臟洗淨曬乾，製成乾貨。海味商人認為海參腸的名稱不夠響亮，便取了「桂花蚌」的名稱，而珊瑚蚌是加拿大紅海參內腔的膜，形狀、顏色有點像珊瑚而得名。

桂花蚌和珊瑚蚌都爽脆彈牙，沒有膽固醇和脂肪。 .........參考自網頁

--------------------------------------------------------------------------------------

珊瑚蚌 98元

同上 , 西打哥大推盛記這兩樣 , 就我吃過其他家火鍋的經驗 , 盛記的桂花蚌及珊瑚蚌完整又大件 , 大口吃下一整塊爽脆甜口的珊瑚蚌果然就是不一樣

(我還是想吃白飯配蒜酥....一定很下飯)

今晚六大一小 , 加點了這一盤象拔蚌 788元

火鍋料新不新鮮 , 下鍋燙一下的烹調方式絕對吃的出來

店家送上這一大盤也會附上芥末醬油讓你生吃

在象拔蚌的貝殼裡還有其他部位 , 吃起來口感又是另一種感覺

這道菜貴 , 非常貴 , 但是如果荷包夠深的話 , 請您昧著良心把單畫下去吧.....

可以讓這位美女好吃到摀著嘴巴的食材 , 你以為是象拔蚌嗎?!

錯...... 叫他生吃象拔蚌 , 他卻配上太多芥末

丸餃類四拼 70元

就我吃到的鮮牛丸跟鮮墨丸 , 我覺得丸子並沒有很緊實 , 不到可以打乒乓球的地步 , 但是吃下去都還吃的到食材的味道 , 這我倒是蠻喜歡的

(別看這丸上的蝦卵 , 一下鍋之後就跑光光了 , 我後面涮象拔蚌的時候 , 攜附了一堆蝦卵)

冰豆腐 45元

有沒有外國的凍豆腐比較好吃的八卦 , 看他不規則的模樣 , 我就畫單了 , 今晚的晃笑龐沒有極限

盛記炸腐皮卷 44元

傳說中的3秒響鈴 , 下鍋沾上湯頭三秒後 , 馬上就可以吃了

用筷子一挾就可以聽到爽脆的啪啪聲 , 煮過三秒後 , 還可以吃到一些脆脆的口感 , 久煮之後就有點像是嫩豆皮吸附滿滿的湯汁 , 跟台灣麻辣火鍋的油條用法相似 , 據同桌表示 , 單吃並不會有油味

(我們之前在不倒翁火鍋吃的響鈴單吃的話會有油味)

黃喉45

跟在台灣吃過的黃喉不一樣 , 台灣總是看到一管一管的或是一塊一塊的 , 這次端上來一片一片的有些訝異 , 但是一樣爽脆 , 也是稍稍燙一下即可 , 沒有特殊味道

黃喉是四川火鍋中的一種食物，來自於豬、牛等家畜的大血管，（一般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管）在火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。除了用在火鍋之外，也有製作為木耳炒黃喉之用。另外，在貴州菜中，有宮爆黃喉這道菜。 .............參考自維基百科

這次只有我一位男生 , 但是大家的接受度都蠻高的 , 一些我覺得沒人敢吃我可以獨享的.........都被這些壞朋友吃光光了

隨便撈都有的龍眼肉跟燙個幾秒的象拔蚌

象拔蚌生吃有一種蚌類的味道 , 我不太會形容 , 那又不是腥味 , 就叫他是大人的味道吧

燙過幾秒後 , 那大人的味道就消失了 , 只剩下海味的鮮甜

這是珊瑚蚌 , 下鍋燙個幾秒馬上捲起來 , 不帶有膽固醇和脂肪 ,

西打哥有建議珊瑚蚌跟桂花蚌別只點半份 , 這個我也認同 , 一份都不夠了 , 半份是要打架逆

(還是以體重來決勝負吧)

這顆小蛋蛋就是象拔蚌的蚌肚 , 有點像是蚵仔的位置

只有這種東西 , 沒人敢吃才會輪到我來試 , 他就是超大顆的蚵仔

吃起來還蠻特別的 , 好吃~~~

肥鵝腸跟紅棗 , 肥鵝腸因為帶有脂肪 , 大家在煮的時候別像台灣吃鴉腸一樣 , 燙一下就挾起來 , 千萬千萬要煮久一點 , 沒熟的脂肪會有一點口惡心

吃到這邊也已是兩個鐘頭後了 , 出來散步順便欣賞老闆獨特的作品

在進入冷氣區前 , 需要先低頭探過這許願廉

看了一下好像分作兩區 , 冷氣區跟風扇區

滿滿的鐘 , 應該沒有一個是準的吧

風扇區 , 裡面也是滿滿的擺設

鳥籠擺設 , 我一直是沒有美感的傢伙

看到這樣的門口 , 恭喜您找對地方了

這一餐總共吃了1780元港幣

雖說不會口乾舌燥 , 但在照片上沒拍到而我們想推荐的是 "酸梅湯"

盛記的酸梅湯很順喉 , 犀利人妻對他的評價就是 , 我想一個人干一整瓶

(這樣就不用過多形容了吧)

第一次到店我也是建議湯頭選 "什菌鮮雞湯"

另外值得一提的是

盛記的服務很好耶!!跟過往我們用餐過的餐廳比較起來

(不知道跟 "我們是台灣來的" 有沒有關係)

補充一個小插曲

我們這夥人在台灣吃火鍋的時候 , 肉盤或料盤下的蔬菜 , 只要不是奇怪的種類 , 我們其實都會通通下鍋煮來吃 , 這次去香港吃火鍋也是 ,珊瑚蚌桂花蚌下的碎白菜 , 我們都把他倒進去鍋內 , 被雞湯燉煮過的碎白菜真的不錯吃 , 重點是.......來收空盤的服務生竟然跟我們說 , 我們香港沒在吃這個 , 這個菜沒洗過.........